Domača nutela

Doma%C4%8Da+nutela_03.jpg

Ko sem na blogu Julijini mehurčki pred novim letom videla meni všečen recept za domačo nutelo, sem se je morala lotiti tudi sama. Prvič. Pa sicer nisem fenica teh čokoladnih namazov. Pravzaprav sem v življenju kupila (mislim da) samo dva kozarca te pregrehe. Ne rečem, da ni okusna, vem pa, da zdrava pa res najbolj ni. Zato so mi vsi tisti oglasi z družinsko idilo in skrbjo za otroke, ko jim ponudiš že za zajtrk vso tisto s… precej ostudni. Tale recept pa je obetal bolj zdravo različico sladke pregrehe. Recept sem nekoliko prilagodila in če bi jo delala še enkrat, bi naredila še kakšno spremembo. Predvsem na mazljivosti. Tale različica se je namreč po dnevu ali dveh precej strdila, tako da bi za mazanje potrebovala nekaj minut vodne kopeli – kot smo to navajeni pri kristaliziranem medu.

Doma%C4%8Da+nutela_02.jpg

 

SESTAVINE:

  • 400 g lešnikov
  • 600 g temne čokolade (85 % kakava)
  • 2 žlici pravega kakava v prahu
  • 2 žlici sladkorja
  • 4 žlice kokosovega olja
  • žlička soli
  • vanilijev strok

PRIPRAVA:

Lešnike sem položila na pekač in jih za 15 minut potisnila v vnaprej segreto pečico (180 °C). Potem sem jih zavia v bombažno krpo in dobro zdrgnila med sabo, da je odpadla večina kožice, ki bi sicer grenila. Potem sem jih v multipraktiku mešala tako dolgo, da je nastalo nekakšno lešnikovo maslo. To lahko traja precej časa – kakšne 10 minut mešanja.

Čokolado sem nalomila na manjše koščke in jo stopila nad paro. Dodala sem ji kokosovo olje, saj se tudi to pri sobni tempreraturi strdi. V lešnikovo maslo sem nato dodala stopljeno čokolado s kokosovim oljem, sladkor, kakav, solin postrgan strok vanilije. Vse skupaj sem še enkrat premešala in z dobljeno maso napolnila kozarce.


Doma%C4%8Da+nutela_01.jpg

Iz navedenih sestavin sem dobila pet manjših kozarčkov odlične  in bolj zdrave domače nutele, ki so nato dobili vsak svojega lastnika, saj so billi mišljeni kot novoletno darilce za prijatelje. Poleg tega sem darilne kozarce polnila tudi s pomarančno marmelado z mandarinami, s praženimi mandlji in s karamelno omako z whiskeyem. Moram priznati, da je bila od teh darilc izdelava domače nutele daleč najbolj zamudno in “umazano” delo. A upam, da bo prejemnikom domača različica všeč in da bodo zadovoljni z domačo in bolj zdravo izvedbo te sladke pregrehe.

Pa vi? Ste se že lotili priprave domače nutele? Imate kakšen fini recept?

16 komentarjev

  1. VANJA 5. 1. 2013 at 10:01 - odgovori

    Vau, tega pa se bom še jaz lotila.

  2. Cinnamon and Thyme 5. 1. 2013 at 12:24 - odgovori

    Čeprav se ti je strdila, izgleda res zapeljivo :).
    Hm, če bi dodala več kakava in manj temne čokolade bi bila mogoče bolj mehka :).

  3. matilda 5. 1. 2013 at 15:18 - odgovori

    bom vesela, če se je bo kdo od mojih prijateljev lotil …in …mi jo podaril
    že vem komu bom poslala link;)
    imam pa "strokovno" vprašanje, če morda veš, kje bi lahko v Deželici kipila malce večje količine čokolade nad 60%? dobre čokolade.

  4. Irena 5. 1. 2013 at 18:17 - odgovori

    Ja, super, no! Mi smo pa vsi privrženci nutele! Vključno z nono Anico.
    Ta zdrava biovarianta je videti zelo okusna. Dobra zamisel!

  5. studio13 5. 1. 2013 at 20:31 - odgovori

    Mmmm tole izgleda noro dobr. Saj vem, da nitela ni zdrava ampak jaz včasih prou rabim en šus cukra….ravn včeri zvečer sem jo napadla z čajno žličko. mal sva se bojevali, jaz in moja podzavest…pa je hedonistka zmagala :).
    Tale tvoja bi mi šele delala probleme 😉

  6. DB 5. 1. 2013 at 22:34 - odgovori

    Hudo izgleda. Škoda pa zaradi mazljivosti. Bi pa vseeno prav prišla včasih kr z žlico – "direkt v žilo". MOgoče se je enkrat tudi sam lotim.

  7. Suzy 6. 1. 2013 at 8:01 - odgovori

    Ravno včeraj mi jo je hči ponujala z provat, pa smo na koncu pozabli 🙂 Me pa zanima tisti recept, ko si ga omenila – karamelna omaka z viskijem. A boš kdaj to objavila? 😛

  8. Anita 6. 1. 2013 at 23:43 - odgovori

    Mmm to bi morala tudi jaz poskusiti.
    Moj sin je pravi odvisnež od nutelle in čokolešnika. Bo treba najti nadomestke in dole izgleda pravšnje. 🙂 Jebelacesta.

  9. Gourmet forever 7. 1. 2013 at 10:17 - odgovori

    ja, res je. Morda pa sprobam še na ta način.

  10. Gourmet forever 7. 1. 2013 at 10:18 - odgovori

    Matilda, to pa žal ne bi vedela. Jaz jo kupujem kar v trgovinah.

  11. Gourmet forever 7. 1. 2013 at 10:19 - odgovori

    Se strinjam. Včasih pač potrebujemo tudi kaj takega, kar ni ravno "zdravo";-)

  12. Gourmet forever 7. 1. 2013 at 10:21 - odgovori

    Suzy, mogoče ga bom pa res. Će ga predolgo ne bo, mi pa piši na mail in ti ga pošljem.

  13. matilda 9. 1. 2013 at 21:33 - odgovori

    yeah, jaz tud pri nas je "trg" zelo neobstoječ.

  14. matilda 9. 1. 2013 at 21:34 - odgovori

    nutella je zdravje. za mentalno zdravje.

  15. Julie 10. 1. 2013 at 13:20 - odgovori

    Ooo, sem vesela, da si se je lotila tudi ti 🙂 Hmm, dokler nisem prebrala tvoje 'kritike' glede mazljivosti, se sploh nisem spraševala o njej-zdaj vidim, da je res malce trda, hehe. Ampak pri nama je že skoraj več ni, pri obdarovancih pa mislim, da je podobno stanje. Nekako imamo malo manj slabe vesti, ko se sladkamo z domačo nutelo 🙂

  16. Ingrid Perisa 13. 8. 2013 at 10:43 - odgovori

    Odlično! Ovo je baš za moju djecu, kad prođe ljeto pokušat ću napraviti. Blog mi se jako sviđa, ima jako finih zdravih recepata!

Napišite komentar

Culinary journey by me