Moja najljubša jesenska solata

Jesenska+solata_03.jpg

Že nekaj časa mi je najdražji na uho šepetal, da si želi ene okusne, nove solate. In jo je dobil – seveda. No, v bistvu sva jo dobila, saj sem ugotovila, da je iz tega nastala moja nova najljubša jesenska solata. Popolna. Samostojna. Nasitna, a lahka. Harmonija okusov za vse okuse – razen za vegetarijance – ti lahko mirne duše meso izputijo in jim še vedno ostane veliko solatnega. V bistvu vse solatno. Izpustijo samo del beljakovin, ki naredi to solato zadostno za samostojni obrok.

Jesenska+solata_01.jpg


SESTAVINE:

  • tri moške pesti rukole
  • polovico Hokaido buče
  • manjša rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • 10 češnjevih paradižnikov
  • 250 g govejega fileja (pljučne)
  • 1 hruška
  • pest na tanko narezanega parmezana
  • oljčno olje
  • 3 žlice balzamičnega kisa (bolj je star, boljši je)
  • sol in poper

PRIPRAVA:

Najprej sem očistila, olupila in na koščke narezala bučo. Čebulo in česen sem olupila in narezala na tanke lističe. Vse skupaj sem dala na pekač s peki papirjem, pokapljala z oljčnim oljem, solila in poprala ter pekla v pečici pri 180°C 20 minut.

Goveji file sem narezala na trakce in jih na hitro popekla na par kapljicah oljčnega olja, dodala na polovico narezane češnjevce, popekla, zalila z dvema žlicama balzamičnega kisa, na hitro pokuhala in odstavila. Meso sem na koncu solila in poprala.

Hruško sem narezala na krhlje in jo popekla na žar ponvi z nekaj kapljicami oljčnega olja.

Na velik globok krožnik sem naložila ooprano rukolo, jo začinila s soljo, oljčnim oljem in balzamičnim kisom, čeznjo pa naložila koščke Hokaidke s čebulo in česnom, trakce mesa s paradižnikovimi polovicami, krhlje hruške in po vrhu potresla s tankimi rezinami parmezana.

Solata je bila še rahlo topla in se je takšna tudi zelo prilegla na domačo rukolo, ki je nekaj povsem drugega kot kupljena – je namreč veliko bolj robustna  in čvrsta, tako sta jo toplota buče in mesa ravno prav omehčala. V tej solati je na enem krožniku toliko bogastva okusov, da je težko verjeti, da je nastala popolna harmonija, ki zadovolji še tako zahtevnega jedca;-)

 

Jesenska+solata_03.jpg
Katera je pa vaša najljubša solata v teh turobnejših dneh?

8 komentarjev

  1. Anonimni 13. 11. 2012 at 14:12 - odgovori

    Čim starejši, tem boljši.

  2. studio13 13. 11. 2012 at 21:58 - odgovori

    Blagor tvojemu dragemu ;). Vse sestavine so super in meni se kar malo sline cedijo. Grem si nakaj narest za jest.

  3. DB 14. 11. 2012 at 13:40 - odgovori

    Če bi jedel meso, bi z velikim veseljem napadel to solato. Kljub vsemu pa izgleda zelo poželjivo.

  4. HRANDICA 15. 11. 2012 at 1:16 - odgovori

    Joj kakšna kombinacija. Definitivno za poskusit. In kako je to vplivalo na tvojega malčka? je bil zadovoljne s kombinacijo :)))?
    Pozdravček.

  5. Gourmet forever 15. 11. 2012 at 14:41 - odgovori

    Kot napisano – meso lahko mirno izpustiš in še vseeno ostane veliko dobrot;-)

  6. Gourmet forever 15. 11. 2012 at 14:42 - odgovori

    Mali se nič ne pritožuje nad aktualnimi jedilniki – upam, da bo tako tudi ostalo;-)

  7. Gourmet forever 15. 11. 2012 at 14:42 - odgovori

    😉

  8. Vladuška 17. 11. 2012 at 20:12 - odgovori

    Nadvse zanimiva kombinacija, ki bi jo bilo vredno preizkusiti.

Napišite komentar

Culinary journey by me