Ribja+pita_01.jpg

Še en prima recept za v kategorijo Comfort food-a. Tokrat je kuhal on. Najdražji. Mož. Oče. Priznam, da mu je jed odlično uspela in prepričana sem, da bi bil nanj ponosen tudi veliki Napo, ki je avtor tega recepta. V njegovi knjigi Kuhinja za prave moške sem imela sicer ta recept že nekaj časa označen za testiranje, pa nekako kar nnisem našla prave priložnosti. Zdaj se je pokazala idealna, da se hkrat z receptom stestira tudi kuharske sposobnosti očka. Oba – recept in očka – sta prestala preizkus in si zaslužila oceno “Sedi, 5!”

Gre za jed, ki je nežna, a okusna, prav zares tolažilna. Polna vitaminov in beljakovin – idealna jed tudi za otroke, ki jim je očkova kuha prav dobro teknila.

Ribja+pita_02.jpg


SESTAVINE:

  • dobre pol kile filetov bele ribe (uporabil je škarpeno)
  • 1 korenček
  • 1 steblo zelenenekaj češnjevih paradižnikov
  • dva stroka česna
  • radodarna pest špinače (lahko tudi blitve)
  • 100 g sira (nevtralnega, a la gauda)
  • štrije srednjeveliki krompirji
  • žlica masla
  • muškatni orešček
  • sol, poper,
  • oljčno olje

PRIPRAVA:

Najprej je olupil krompir, ga narezal, skuhaj in z maslom, soljo ter muškatnim oreščkom naredil gost in suh pire. Ribo je narezal na grižljajske koščke, korenček, steblo zelene in sir je naribal, češnjeve paradižnike je narezal na četrtinke, česen drobno sesekljal, špinačo opral.

Vse, razen pireja, je zložil v nepregorno posodo, posolil, popral, pokapljal z oljčnim oljem in z rokami dobro premešal. Na vrh mešanice je namazal plast pireja, tako da je bila vsebina posode popolnoma prekrita. Na vrhu pireja je naredil vzorec ostanka filirane ribe, pokapljal z olivcem in pekel na 200 °C  45 minut.


Ribja+pita_03.jpg

Kapo dol: najdražjemu, avtorju recepta in nenazadnje Angležem, ki so jo avtorji izvirnika. To je hrana kot nalašč za tele turobne novembrske dneve, saj nam vsaj na mizo prinese kak žarek sonca.