Omleta+s+%C5%A1parglji+in+%C4%8Durizo_01.jpg

Takole – počasi je prišel čas, ko se bomo morali posloviti od špargljev. Jedli smo jih v tisoč in eni različili: Špargljevi solati s kifeljčkom in mladim grahom, špargljevi solati s češnjevcem in jajcem, špargljevi juhi, pa v kombinaciji z lososom in poširanim jajcem, s citrusovo omako Hollandaise,  kot prilogo s šampinjoni in porom, pa gratinirane, pa v suffleju in celo v kombinaciji z jagodami. Sedaj pa prihajajo nove vrste sveže zelenjave, ki bodo bogatile naše jedilnike vse do pozne jeseni.

Tole omleto sem pripravila kot malo bogatejšo malico ali z zahodnjaškimi besedami povedano kot “lunch”. Bili smo ravno toliko lačni in pred nami je bilo še kar nekaj časa do naslednjega obroka, da bi bil kakšen kos sadja premalo. Jajca so vedno pri roki, kruh (v običajnih gospodinjstvih) tudi, za špansko klobasico Chorizo pa vam tudi svetujem, da imate vedno eno pri roki, saj lahko z njo popestrite številne jedi, ki dobimo popolnoma drugačen okus.

Omleta+s+%25C5%25A1parglji+in+%25C4%258Durizo_02.jpg


SESTAVINE:

  • 4 jajca
  • šopek špargljev
  • polovica chorize – španske klobase
  • nekaj kosov kruha
  • malo trdega kozjega sira (ali pa katerega drugega)
  • žlica masla
  • oljčno olje
  • sol in poper

PRIPRAVA:

Na oljčnem olju sem na hitro popekla na koščke narezane šparglje in jim dodala narezano chorizo. Vse skupaj sem še na hitro popekla, da se je tudi klobasa malo obarvala. V ponev sem nato vlila umešana jajca in jih popekla, da so zakrknila. Jed sem solila in poprala in jo naložila na popečene rezine kruha, ki sem jih na tanko namazala z maslom. Po vrhu sem naribala še malo trdega kozjega sira. Bruskete so se nam kar topile v ustih.