Polenta+s+%C5%A1parglji_01.jpg

Takole, preden jo mahnem na zaslužene počitnice, vam pustim še en krasen recept za pripravo okusnega, brezmesnega, brezglutenskega kosila, zato pa s toliko več okusa in vitaminov ter seveda v koraku s časom, ki je pred nami – sezona špargljev se je začela na polno. Vsako leto jih komaj dočakam in potem jih jemo slaba dva meseca brez prestanka, tako da potem konec sezone nastopi ravno pravi čas – sicer bi nam šparglji gledali ven že pri ušesih. Mati narava poskrbi, da je vsega ravno prav in ravno pravi čas.

Polenta+s+%C5%A1parglji_03.jpg


SESTAVINE:

  • lonček koruznega zdroba
  • žlica masla
  • 70 g svežega kozjega sira
  • malo parmezana
  • sol in poper
  • šopek špargljev
  • oljčno olje

PRIPRAVA:

Tri lončke vode sem zavrela, solila in vanjo vkuhala koruzni zdrob. Sama dam vedno še nekoliko več vode, morda pol lončka, saj imam rada bolj kremasto polento. Seveda, kadar jo uporabljam še naprej za peko, naredim pa bolj gosto. V zakuhano polento umešam maslo, parmezan in kozji sir ter vse skupaj dobro premešam.

Šparglje očistim, odrežem spodnje trde dele, lupim pa jih ne. Na hitro jih popečem na oljčnem olju, solimo in popram. Najprej na krožnik nadevam polento, nato nanjo naložim hrustljave šparglje in potresem s parmezanom.

Kosilo v pičlih 15 minutah. In takoooo okusno! Če nimate radi kozjega sira, ga lahko mirno izpustite, ampak prav paše. In polenta je zame pravi comfort food!


Polenta+s+%C5%A1parglji_02.jpg

 

Jaz se javim z novimi idejami takoj, ko se vrnem iz katalonske prestolnice, ki je hkrati tudi prava meka dobrih okusov. Morda pa že vmes kakšno objavim. Kaj pa vi? Kam jo boste pa vi mahnili med prazniki?