Cheesecake

Cheeschake_01.jpg

Prvič sem ga jedla pred 13 leti v ZDA in od takrat mi je najbolj všeč ravno ta, klasičen ameriški cheesecake. Nobene variante z limetami ali čem podobnim me niso toliko prepričale kot tale klasična izvedba. Zaradi brezglutenske diete sem ga tokrat  naredila iz nekih kupljenih brezglutenskih ala grancereale piškotov. Sedaj, ko mi je Napo oz. njegova chefica odprla oči, da se da cheesecake narediti tudi na biskvitnem podstavku iz mandljev, teh piškotov zagotovo ne bom več kupila. Pa ne, da končni izdelek ne bi bil okusen, nasprotno, odličen je bil, a če se le da, imam najraje doma narejene zadeve.

Cheeschake_02.jpg


SESTAVINE

  • 250 g grancereale piškotov
  • 150 g masla
  • 115 g sladkorja v prahu
  • 900 g kremnega sira Philadelphia
  • 2 jajci
  • 100 ml smetane
  • žlica koruznega škroba
  • naribana lupinica ene limone

PRIPRAVA:

Piškote sem zdrobila v drobtine in jih zmešala s stopljenim maslom. Dno namaščenega tortnega modela sem obložila z mešanico drobtin in masla, ki so se sprijeli. Dodatno sem piškotno maso z prsti potlačila na dno pekača. Pekla sem ga10 minut pri 180 °C.

Medtem ko se je osnova pekla, sem naredila še nadev. Zmešala sem sladkor in koruzni škrob, dodala kremni sir in kremasto stepla. Dodala sem jajci in naprej stepala. Potem sem počasi dodajala smetano in stepala do gladke mase. Na koncu sem dodala še limonino lupinico. Nadev sem prelila čez pečeno piškotno dno in torto pekla še naslednjih 45 minut. Po vrhu sem tortni model prekrila s peki papirjem, da sem preprečila preveliko potemnitev nežne tortice.

K cheesecaku sem postregla figov džem, saj se sir k figam odlično poda. Tako se je tudi cheesecake vrhunsko spojil s sladkimi in med zobmi pokajočimi figami.


Cheeschake_03.jpg

Mmmm, fige! To so spomini na bogato jesen, ki smo jih shranili v kozarce za obujanje spominov.

Pa vi? Ste že jedli pravi, originalni cheesecake?

24 komentarjev

  1. Vladuška 21. 2. 2012 at 7:40 - odgovori

    Ne, nisem še jedla originalnega, ampak zagotovo bi mi bil všeč, ker na splošno imam rada tovrstne tortice. Njami njami.

  2. mojca - mka 21. 2. 2012 at 8:38 - odgovori

    Tudi jaz ne… ampak tole… tole… mmmmnjams…

  3. mikstejp 21. 2. 2012 at 10:37 - odgovori

    Uh 5 let nazaj sem potovala po USA in takrat sem probala original cheesecake – božansko!!
    Čeprav tudi tvoja izgleda odlično, se je sploh ne bi branla! 😉

  4. bisa 21. 2. 2012 at 18:53 - odgovori

    Že, in cheesecake je moja najljubša sladica. Zelo dolgo sem iskala originalen recept, ki sem ga končna našla na netu (je zelo podoben tvojemu), zato ne dvomim, da je bil tale čizkejk mmmegafantastičen! 🙂

  5. Hali 21. 2. 2012 at 20:43 - odgovori

    Originalnega ne, prirejenega, našega na podoben način kot ti, le da je namesto sirčka, skuta. Bom poskusila 1x tudi tole varianto.Hvala za recept!

  6. Tamaras Blend 23. 2. 2012 at 13:25 - odgovori

    Oooo super, hvala za ta recept! Kakšen je pa premer pekača?

  7. Gourmet forever 24. 2. 2012 at 21:49 - odgovori

    Tamara, premer pekača je 26 cm. Lp

  8. Tamaras Blend 25. 2. 2012 at 11:22 - odgovori

    Super, tak je tudi moj, torej ne rabim spreminjati količin. Bom delala cheesecake že ta teden, oba s fantom ga obožujeva, ampak sem do zdaj delala po enem drugem receptu, ki vsebuje tudi jagode.

  9. Tina 25. 2. 2012 at 20:20 - odgovori

    Obožujem cheesecake. Sama imam mal drugačen recept, bom poskusila še tega in primerjala. 🙂

  10. Anonimni 14. 5. 2012 at 17:08 - odgovori

    Pozdravljeni,

    zanima me ali se ta tortica postreže topla ali hladna?hvala za odgovor.maja

  11. Anonimni 14. 5. 2012 at 17:12 - odgovori

    Ter ali smetana ki je navedena v receptu mislite na sladko smetano?

  12. Gourmet forever 14. 5. 2012 at 22:16 - odgovori

    Cheesecake naj bo ohlajen, ker se šele potem do konca strdi. Je pa res, da je najboljši ohlajen na sobno temperaturo. Po dnevu ali dveh, ko mora na hladno je meni malo manj ljub. Je pa v receptu sladka smetana. Vedno, kadar uporabljam besedo smetana, s tem mislim na sladko, sicer napišek "kisla";-)

  13. Anonimni 20. 5. 2012 at 10:08 - odgovori

    Hvala za odgovor:)se mi je zdelo da je sladka:)tortica preizkusena in je suuuupeeer:)mmmm vasi recepti so res odlični odlični:)

  14. Gourmet forever 20. 5. 2012 at 15:44 - odgovori

    Maja, hvala!

  15. Anonimni 21. 12. 2012 at 18:04 - odgovori

    Živjo,
    iščem recepte brez moke in sem naletela na tegale. Mi lahko prosim napišeš kako se naredi ta podstavek samo iz mandljev?

    Vnaprej hvala!

    Barbara

  16. Gourmet forever 21. 12. 2012 at 21:35 - odgovori

    Pri tem cheesecaku sem jaz uporabila brezglutenske piškote. Sicer pa bi lahko naredila podplat iz mandljev, ki bi bil bolj podoben biskvitu. Npr. na 3 jajca, 3 žlice sladkorja in 3 žlice mandljev.

  17. Anonimni 9. 4. 2013 at 17:46 - odgovori

    Sicer je že kar nekaj časa minilo od objave tega recepta, ampak sem danes končno uspela pripraviti tole sladico. In je res bomba! Sem delala cheesecake že po nekem drugem receptu in moram priznati, da je tale dooosti boljši in enostavnejši. Še ga bomo delali, gotovo:) Jaz sem edino mogla za 10 minut podaljšati čas peke, kar pa je seveda odvisno od pečice.. A ti sicer pečeš na ventilatorskem programu ali samo z grelci? Meni je sicer slednji način ljubši, ker ne izsuši tako hrane, se mi pa zdi da malo dlje traja..
    Hvala in pozdravček, Maruša

  18. Gourmet forever 9. 4. 2013 at 17:52 - odgovori

    Jaz po navadi res uporabljam ventilatorski program. Me zelo veseli, da ti je bil tale cheesecake všeč.

  19. Alenka Pastar 16. 5. 2013 at 0:51 - odgovori

    Hm iščem recept za cheescake malo prej sem sprintala še tistega za presno torto.
    Kaj to so navadni grancereale keksi? Ali se podplat iz mandljev, jajc in sladkorja naredi isto kot biskvit?
    A, ja pa še to model je premera koliko cm?
    Hvala za odgovore.

  20. Gourmet forever 16. 5. 2013 at 10:54 - odgovori

    Živjo, jaz sem uporabila kekse brez glutena, ki so spominjali na tiste grancereale piškote. Sicer pa se testo iz mandljev, jajc in sladkorja naredi kot biskvitno pesto ja.
    Model je premer 26 cm.

  21. Alenka Pastar 16. 5. 2013 at 19:54 - odgovori

    Hvala, hvala.

  22. Alenka Pastar 16. 5. 2013 at 20:02 - odgovori

    Spet jaz upsss: kaj kot testo za biskvit ali kot krho testo se zadeva zamesi?
    Se opravicujme ampak malo sem zmedena, nocna dela svoje.
    Hvala.

  23. Gourmet forever 17. 5. 2013 at 8:06 - odgovori

    Kot testo za biskvit – ni pa treba ločit rumenjakov od beljakov – torej, stepaš jajca s sladkorjem in na koncu umešaš mlete mandlje. Je pa treba v tem primeru najprej speči testo, potem naložiti sirov nadev iin zopet peči.

  24. Alenka Pastar 17. 5. 2013 at 16:50 - odgovori

    Ponoci sem iskala kako bi naredila ta podplat po spletu in je seveda toliko receptov.
    Najbolj se zanesem na informacije iz domace pekarne :).
    Hvala se enkrat.

    Blog ne samo, da je uvrsecen med najboljse slovenske kuharske bloge, se zdravilo za duso je.

Napišite komentar

Culinary journey by me