Brokolijeva kremna juha s crème fraîche

Brokolijeva+juha+s+creme+frish_04.jpg

Res je, pozimi se juhice vedno priležejo. Posebej kremne. Te imamo pri nas, poleg nekremne francoske čebulne, najraje. Pa tako enostavno in hitro se jih pripravi. Nočem zveneti čistunsko, a zame je greh kupovati juhe iz vrečk. Tudi če zanemarim vse tisto škodljivo in umetno, ki je v njih. Pravo zelenjavno kremno juhico pripravimo morda še hitreje kot tisto iz vrečke. In koliko bolj zdrava je! Upam, da ste to že spoznali in ste z njimi opravili – če ne prej pa v študentskih časih.

za tole brokolijevo juho niti ne potrebujemo veliko dodatkov, da bi dosegli odličen okus. Včasih je dobro ostati kar pri osnovnih sestavinah – saj veste, manj je več.

Brokolijeva+juha+s+creme+frish_03.jpg


SESTAVINE

  • 1 brokoli
  • sol in poper
  • muškatni orešček
  • košček masla
  • 4 žlice crème fraîche (lahko pa tudi kislo smetano)

PRIPRAVA:

Brokoli sem dobro oprala, narezala na manjše cvetke in v slanem kropu kuhala 4 minute. Brokoli se mora malo omehčati, hkrati pa mora obvezno ohraniti tisto prekrasno zeleno barvo. Vodo, v kateri se je kuhal brokoli sem odcedila in shranila v drugi posodi. Brokoli sem skupaj z nekoliko tekočine s paličnjakom spirirala v gladek pire, ki sem mu nato prilivala vodo od kuhanja – toliko časa, da sem dobila želeno gostoto. Pri nas imamo raje malo bolj gosto kot preredko. Potem sem juho samo še po okusu dosolila, poprala in vanjo naribala malo muškatnega oreščka. Za polnejši okus sem dodala še majhen košček masla.

Juho sem nadevala v jušne skodelice in jo obogatila z domačo crème fraîche, ki bi jo lahko sicer tudi nadomestila z našo kislo smetano, a crème fraîche je nekaj posebnega.


Brokolijeva+juha+s+creme+frish_01.jpg

Vas zanima, kako lahko z malo truda tudi sami naredite crème fraîche?

10 komentarjev

  1. HRANDICA 7. 2. 2012 at 19:47 - odgovori

    Ja brokolijevo tudi jaz na ta način pripravljam, tiste iz vrečke pa že zdavnaj ne najdeš več v moji košarici. Definitivno je lažje in hitreje pripravit domačo kremno juho, pa še skoraj iz katerekoli zelenjave jo lahko narediš. Njami!
    Kako narediš tisto domačo "kremico", pa le povej 🙂

  2. nataša 7. 2. 2012 at 21:59 - odgovori

    Ravno včeraj smo jedli prav takšno juhico, ki jo pripravim natanko tako,le da namesto masla dodam malo olivnega olja in pa s paličnikom zmeljem še 1do 2 stroka česna-svetovno!

  3. Vladuška 8. 2. 2012 at 7:55 - odgovori

    Vedno sem za take juhice in jih tudi kar rada pripravljam. Priznam pa tudi, da tu in tam še naredim kakšno z vrečke 🙂

  4. vesna 8. 2. 2012 at 9:57 - odgovori

    Mene pa zanima priprava crème fraîche 🙂
    Drugače pa take juhice so anostavne in zalo okusne

  5. Anita 8. 2. 2012 at 12:43 - odgovori

    Tudi jaz v glavnem take pripravljam
    Tiste v vrečkah kuham edino v kampu na dopustu, ko imaš vodo daleč stran in samo eno posodo. 🙂

  6. Vida Bombek 8. 2. 2012 at 21:16 - odgovori

    Čudovita juha.Predvsem mi je všeč barva. Zanima me, kaj ste postregli zraven, ali je to glavna in edina jed. hvala za odgovor

  7. Vida Bombek 8. 2. 2012 at 21:17 - odgovori

    Čudovita juha.Predvsem mi je všeč barva. Zanima me, kaj ste postregli zraven, ali je to glavna in edina jed. hvala za odgovor

  8. Gourmet forever 8. 2. 2012 at 22:22 - odgovori

    Super, sem vesela, da smo vse bolj za homemade variante:-D
    Recept za Creme fraiche pride torej kmalu na vrsto in potem vam ne bo treba več kupovati kisle smetane, saj jo tale francoska različica vsekakor prehiti v vseh pomenih…

    Vida, brokolijeva juha za takšne jedce kot smo mi sigurno ne zadostuje kot samostojna jed;-) Kot glavno jed smo imeli kanelone, polnjene s porom, pršutom, lisičkami in parmezanom – prelitimi s paradižnikovo omako in zapečeni v pečici.

  9. mjauQi 9. 2. 2012 at 11:58 - odgovori

    Joj, tolo juhco mam tolk rada. Že od malega sem totalni juhoholik, če to sploh obstaja. Brez juh ne morem živeti. Tale tvoj receptek bom obvezni probala, všeč mi je ker je simpl 🙂

    lp

  10. mikstejp 15. 2. 2012 at 8:22 - odgovori

    Brokolijeva juhica je d`best! 🙂
    Zdej pozimi je na mojem jedilniku 1x na teden. Sem izvirna ane? 🙂
    hehe pa tud jzt dodam še česen (ker ga obožujem)+ olivno olje in juhica je odlična.
    Oh in ja, tudi mene zanima francoska različica, tako da čakam na recept !

    Pa tisti polnjeni kaneloni, ki si jih opisala kot glavno jed…Mmmmm…

Napišite komentar

Culinary journey by me