Bučni kruh

Bu%25C4%258Din+kruh_05.jpg

Tudi pri nas so na jedilniku buče – še vedno. Že spet. Tokrat sem se odločila pripraviti kruh ali pa morda bolje rečeno pecivo, saj gre za sladko različico kruha. Mogoče sem bila še najbolj navdušena nad kruhom jaz, ko sem lahko po dolgem času ugriznila v nekaj, kaj je podobne strukture kot kruh in je hkrati zelo okusno. Vse tiste brezglutenske trgovinske variante kruha mi niti približno ne dišijo. Tale kruhek pa je zdrav, odličen in enostaven za pripravo.

Bu%25C4%258Din+kruh_01.jpg

 

Iz Hokaido buče sem pripravila pire: bučo sem narezala na krhlje, jo dala na peki papir, jih malo posolila in pekla v pečici 15-20 minut. Nato sem jo zmiksala v gladek pire.

V posodi sem stepla 3 jajca, dodala skodelico bučnega pireja, 3 žlice rjavega sladkorja, 3 žlice agavinega sirupa in 3 skodelice mletih mandljev z malo vinskega kamna. Vse sestavine sem dobro premešala, nato pa dodala še 3 žlice sončničnega olja, žlico mešanice začimb iz cimeta, mletih klinčkov, ingverja in muškatnega oreška, semeni 1 vanilijeve palčke in pol žličke soli.

Testo sem vlila v model, obložen s peki papirjem in pekla 30 minut pri 180 ° C.

Bu%25C4%258Din+kruh_02.jpg

 

Ta čas sem pripravila še hrustljavo skorjico iz 2 žlic rjavega sladkorja, pesti nalistkanih mandljev, pesti bučnic, 2 žlic stopljenega masla, 2 žlic agavinega sirupa, začimbne mešanice iz cimeta, ingverja, klinčkov in muškatnega oreščka ter ščepcem soli. Vse sestavine sem premešala in jih po pol ure pečenja premazala čez kruh. Pekla sem ga še 15 minut, da je postala skorjica hrustljava.

Bu%25C4%258Din+kruh_03.jpg

 

Kruh ima zelo zanimiv, prijeten okus, je nasiten, a hkrati lahek. Odličen je za malico ali večerjo, ali pa kot posladek.

Bu%25C4%258Din+kruh_04.jpg

Pripravila sem si majhno zalogo Hokaidk, pa ne vem, koliko časa bodo zdržale. Imate kakšne izkušnje, koliko časa lahko hranimo te buče oz. v kolikšnem času jih je pametno porabiti?

8 komentarjev

  1. Brnistra 10. 11. 2011 at 19:13 - odgovori

    Zgleda finooo 🙂 Slike so tudi lepe

  2. Oka 10. 11. 2011 at 19:56 - odgovori

    Slastno & mamljivo

  3. Anonimni 10. 11. 2011 at 20:02 - odgovori

    Hokaidke lahko na hladnem hraniš do pomladi.

    Se priporočamo še za kakšen brezglutenski kruh – tisti trgovinski res nimajo okusa pa še sestavine so totalno umetne.

  4. Cinnamon and Thyme 10. 11. 2011 at 21:57 - odgovori

    Super izgleda! Buče so fine ane? 🙂

    Hokaido bučke se obdržijo res celo zimo, preverjeno :)!

  5. Šuši 12. 11. 2011 at 11:10 - odgovori

    Super zgleda.

    In mimogrede, a ti ne smeš pirinega kruha? Jaz imam en recept (kar iz interneta) za pirin kruh brez kvasa in brez laktoze, ki je sicer za antikandidno dieto, ampak izpade še kar kruhast. In meni je dober. Poleg tega je res hitro pripravljen, brez gnetenja in počivanja.

  6. Spina 13. 11. 2011 at 14:32 - odgovori

    Kako fleten kruh! Je že na spisku za naredit!

    Kot so že ostali rekli, hokaido buče dolgo zdržijo, poglej samo, če ni kakšna kje obtolčena ali drugače poškodovana, potem začne gnit.

  7. Gourmet forever 14. 11. 2011 at 16:57 - odgovori

    Hvala vsem za tolažbo glede "vzdržljivosti" buč. Morda še katera ve, kje bi se jih dalo kupit kaj na zalogo – Hokaidk?
    Šuši, hvala za dobre namere, a je tudi v piri gluten…

  8. Christine knapkins_com 15. 11. 2011 at 19:49 - odgovori

    Hey Foodies, this this Bread recipe has been selected by Knapkins to be featured in a Recipe Guessing Game. Invite fans to play: https://knapkins.com/guess_games/645?source=blog

Napišite komentar

Culinary journey by me