Pesa+z+gorgonzolo_1.jpg

Ugotavljam, da mi je bila klasična pesa v solati včasih zelo dobra, da pa mi verjetno nikoli več ne bo. Vsaj tako ne. Gre namreč zato, da pri pesi odkrivam čisto nove dimenzije – veliko bolj okusne in noro odštekane.

Za tole sem potrebovala nekoliko večjo peso kot sem jo uporabila za pečeno, a še vedno tisto mlado, nežno.Skuhala sem jo do mehkega (tokrat seveda z olupkom) in jo še mlačno olupila ter narezala na četrtinke.

V voku sem segrela oljčno olje, dodala peso in pražila 3 minute. Nato sem jo prelila z nekaj žlicami balzamičnega kisa, solila in poprala. Vse skupaj sem dobro premešala in povljala v balzamični glazuri. Peso sem preložila v posodo, v kateri sem jo potem dala v hladilnik in dobro ohladila.

Na ohlajeno peso sem potresla na koščke narezano gorgonzolo in suho pražena sezamova semena.

Pesa+z+gorgonzolo_2.jpg

Opažam, da veliko ljudi ne je pese, a prepričana sem, da če bi poskusili tole, bi si hitro premislili.