Napihnjenčki ali palačinkasti mafini

Napihnjenci_2.jpg

Za vsakodnevne podvige v kuhinji so tako preproste in hitre rešitve kot je tale prava zakladnica izhodov v sili.

Napihnjenčki ali popovers so ameriška pogruntavščina, ki izhaja iz angleškega Yorkširkega pudinga. V bistvu pa ne gre za nič druga kot neke vrste palačinkasto testo, pečeno v pečici. Glede na to, da naš korenjak obožuje palačinke in glede na to, kako jaz po drugi strani ne prenesem vonja, ki ostaja po hiši ure po tem, ko se je olje ali pač maslo napol žgalo na ponvi, da je pridobilo ravnopravšnjo temperaturo, da je lahko testo takoj ob stiku zakrknilo, je tole zame super noro dobra rešitev.

Naredim podobno testo kot za palačinke: 2 jajci, 135 g moke, 2,25 dl mleka, malo stopljenega masla in sol zamešam v gladko testo – k jajcem in moki seveda najprej dodam malo mleka, da dobim gladko zmes, nato pa počasi dolivam ostanek mleka, da nastane malo gostejša mešanica kot za palačinke.

Model za mafine namastim z maslom in v modelčke vlijem testo tako, da sega do polovice. Zadeva nosi ime Napihnjenčki – torej se napihnejo. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija kakšne pol ure. Zraven lahko ponudite karkoli: sadje, marmelado, nutelo, limono in sladkor…

Če niste za sladko, lahko pripravite tudi slano različico – uporabite jih lahko namesto kruha in si iz njih pripravite fensi sendvič ali pa že v maso vmešate nariban sir (bolje se obnese sir z intenzivnim okusom).

Pa smo vsi zadovoljni.

Napihnjenci_1.jpg

4 komentarji

  1. Lady D 12. 4. 2013 at 21:51 - odgovori

    So ti napihnjenčki dobri tudi naslednji dan? Če bi jih naredila za "stoječo" zabavo v slani različici, dan pred zabavo, bo sprejemljivo? Rada bi pripravila nekaj že dan prej, a tako, da bo na zabavi vseeno "zažgalo"..

  2. Gourmet forever 13. 4. 2013 at 6:18 - odgovori

    To pa ne bi svetovala, saj bodo izgubili napihnjenost in rahlo hrustljavost – po mojem bodo postali rahlo "gumijasti". Skratka, ne bi svetovala pripravo dan vnaprej.

  3. Anonimni 20. 8. 2013 at 12:11 - odgovori

    Se lahko pečejo tudi v modelčkih za male muffine?

  4. Gourmet forever 20. 8. 2013 at 22:02 - odgovori

    Ja, seveda. Med peko precej narastejo, zato ne napolni modelčka do vrha.

Napišite komentar

Culinary journey by me