Ajdova kaša s šparglji

ajdova+ka%25C5%25A1a_%25C5%25A1parglji_2.jpg

Ne kar preskočit branja tega prispevka samo zaradi ajde. Krivico ji boste naredili. Ajdova kaša je lahko zelo okusna, da o zdravju niti ne govorimo. Je lahko prebavljiva in po biološki vrednosti beljakovin presega vse vrste žitaric, vsebuje pa tudi 2- do 3-krat več aminokislin. Zrnje ajde vsebuje veliko rutina, posebne za ščitne snovi, ki krepi ožilje, uravnava krvni pritisk, spodbuja spolno slo in preganja artritis, ter veliko nenasičenih maščobnih kislin. In ko jo pokombiniramo s šparglji, je to zdrava jed kot nobena druga.

Na oljčnem olju sem popražila sesekljano rdečo čebulo in sesekljan česen, dodala narezane šparglje in vse skupaj dobro premešala. Ajdovo kašo sem že prej temeljito oprala, zato sem jo lahko sedaj takoj dodala k špargljem, premešala in zalila z vodo, v kateri sem kuhala olesenele dele špargljev, ki jih potem vedno zavržem – a škoda bi bilo, da ne bi prej iz njih potegnili tisto, kar dobrega imajo v sebi.

Vode sem dodala toliko, kot če bi kuhala riž in pustila toliko časa, da se je vsa, ki ni izhlapela, vpila v kašo. Tik pred koncem sem dodala še košček masla in zdravo ter okusno kosilo je bilo pripravljeno.

ajdova+ka%25C5%25A1a_%25C5%25A1parglji_1.jpg

 

Pa vi – jeste ajdovo kašo ali vam ni najbolj simpatična?

10 komentarjev

  1. mojca - mka 3. 5. 2011 at 20:31 - odgovori

    mmmm, z jurčki, z orehi, pa pečena s suhim sadjem, pa ajdova solata, pa…
    pa čist sem važna, ker so prve zapise o njej na področju Evrope našli v našem kraju 🙂

  2. Tika 3. 5. 2011 at 22:48 - odgovori

    Tole je pa en krasen recept. Hvala!
    Na vrtu šparglji pridno kukajo iz zemlje in jutri jih bom pobrala. Sem mislila pripraviti rižoto, pa bo tole z ajdo prijetna sprememba 🙂

  3. Sebi 4. 5. 2011 at 5:23 - odgovori

    Ajda je super! Pri nas je redno na jedilniku. Razne kombinacije "rižot" in v solati. Celo najina pesika jo obožuje…

  4. Sebi 4. 5. 2011 at 5:24 - odgovori

    Aja: da ne pozabim še ajdovih kalčkov 😉

  5. Gourmet forever 4. 5. 2011 at 5:50 - odgovori

    Uf, sem si kar oddahnila. Kadar si za malico v službo nesem kaj iz ajdove kaše, se počutim kot pravi čudak – sprašujejo me, kako lahko to jem…
    Me veseli, da jo tudi ve rade in pogosto jeste. Res je okusna, zdrava in lahko prebavljiva. Ajdovih kalčkov pa še nisem poskusila, saj me vedno znova zmoti, da se ajda v vodi nekako zasluzi. Moram tudi to poskusit.
    Hvala za vaše komentarje!

  6. Škorčica 4. 5. 2011 at 19:31 - odgovori

    Tudi jaz naravnost obožujem ajdo. Enostavno, hitro, pa zraven lahko dodaš marsikaj.
    Mojca: evo, pa sem izvedela spet nekaj novega (prvi zapisi o ajdi)! 🙂

  7. Anonimni 24. 12. 2012 at 10:50 - odgovori

    Zagotovo je ajdova kaša zdrava, domača hrana, toda, kdo si lahko to privošči?
    Ko sem gledala razne recepte, sem se tudi sama navdušila in kupila ajdovo kašo ŽITO INTES. Cena 5,97 , če zaokrožim 6.- € ( šest evrov)v kranjskem Šparu = cca 1500.-tolarjev !!!!!
    Za ta denar dobite 1 kg potice, brez dela in dodatkov .

  8. Anonimni 24. 12. 2012 at 10:55 - odgovori

    Ko vsak dan poslušamo o lačnih družinah v Sloveniji, me je prav sram, da kupujem tako drago hrano. Četudi samo za božič ; ajdovi kaši je treba
    še kaj dodati in smo na meniju visokega cenovnega razreda.

  9. Anonimni 3. 6. 2013 at 20:18 - odgovori

    Ravno danes sem naredila ajdovo kašo s šparglji. Super recept, zelo okusen! Zraven sem dodala še malo domače slanine. Vse smo z lahkoto pojedli.
    Ajdovo kašo sem do zdaj jedla le v kombinaciji z jurčki. Če ima kdo kakšen dober recept, le na plan z njim.

    LP Barbara

  10. Anonimni 1. 4. 2014 at 17:30 - odgovori

    Super recept, tole sva ravnokar pojedla za kosilo. Po vrhu sva potresla še nekaj praženih pinjol. Slastno!

Napišite komentar

Culinary journey by me