Domači kunec s korenčkom v paradižnikovi omaki

zajec_1
Domače meso je nekaj povsem drugega kot tisto, ki ga kupimo v trgovini. Okus mesa je zelo odvisen od tega, s čim je bila žival hranjena. Tokrat sem dobila domačega kunca.
Najprej sem kose osoljenega mesa popekla na olivnem olju, dodala olupljeno celo šalotko, na koščke narezano korenje in strok česna. Meso sem popekla toliko, da je dobilo zlato barvo. Prilila sem malo belega vina in vse skupaj pokuhala toliko, da je alkohol izhlapel. Potem sem dodala nekaj paradižnika in kuhala na šibkem ognju še kakšnih 10 minut. Vse skupaj sem še malo solila in poprala ter dodala polovico lovorjevega lista. Vse skupaj sem predevala v globok pekač in na naprej pekla v pečici – slabo urco pri 160 stopinjah Celzija.
Otroka sta kot prilogo jedla pire krompir, midva pa ajdovo kašo z jurčki in smetano, zapečeno v pečici.

Napišite komentar

Culinary journey by me